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della filiera transfrontaliera del fiore edule
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Incontro divulgativo e dimostrativo dei progetti ANTEA e FOODFLOWERS

Data: 19/09/2018

Località, Stato: Albenga (SV), Italia

Organizzatore dell'evento: RaveraBio

Descrizione:

Durante la riunione congiunta sono state fatte vedere ed assaggiare 15 specie di fiori commestibili presso l’azienda RaveraBio ed è stato allestito uno show cooking dallo chef Giuseppe De Fecondo in cui i fiori venivano utilizzati non solo come decorazione ma anche come ingrediente. I partecipanti hanno potuto assaggiare la maionese di begonie, calamari con zabaione di begonie, la tartarre di gamberi e fiori di salvia, antipasti fioriti, tempura di aromi e begonie, pesce spada con crema di begonie.

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Fotografie dell'evento: