Attività innovative per lo sviluppo della filiera transfrontaliera del fiore edule
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Incontro divulgativo e dimostrativo dei progetti ANTEA e FOODFLOWERS
Data:
19/09/2018
Località, Stato:
Albenga (SV), Italia
Organizzatore dell'evento:
RaveraBio
Descrizione:
Durante la riunione congiunta sono state fatte vedere ed assaggiare 15 specie di fiori commestibili presso l’azienda RaveraBio ed è stato allestito uno show cooking dallo chef Giuseppe De Fecondo in cui i fiori venivano utilizzati non solo come decorazione ma anche come ingrediente. I partecipanti hanno potuto assaggiare la maionese di begonie, calamari con zabaione di begonie, la tartarre di gamberi e fiori di salvia, antipasti fioriti, tempura di aromi e begonie, pesce spada con crema di begonie.
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Fotografie dell'evento: